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A scuola di cucina»
Nuovo corso di cucina italiana a Basilea


La Camera di Commercio italiana per la Svizzera (CCIS) con Go-Italy vi propone per la prossima primavera un nuovo corso di cucina in lingua italiana (con interprete in tedesco) per la prima volta a Basilea.


Scopo del corso è fornire le conoscenze di base per imparare a cucinare da soli piatti classici della tradizione italiana ed altri semplici, equilibrati e, allo stesso tempo, divertenti.


Verranno infatti illustrati i giusti ingredienti e vi verranno insegnati gli abbinamenti ideali, anche con i vini più appropriati, grazie alla presenza di un sommelier. Una nota nutrizionista vi spiegherà come cucinare dei piatti leggeri, gustosi e nutrienti senza un eccessivo impiego di calorie. Infine due lezioni speciali: una dedicata alla creazione di un apposito menù di Pasqua e in quella finale… sarete voi a cucinare per i vostri ospiti!


Il corso avrà inizio il 15 marzo 2017 e terminerà il 30 maggio 2017.


Si strutturerà in un pacchetto composto da 10 lezioni che si svolgeranno il mercoledì dalle 18 alle 22 presso la sala cucina dell’ Alte Markthalle di Basilea (Steinentorberg 20).


Programma del corso


Cosa aspettate ad iscrivervi? E’ previsto uno sconto per i nostri soci CCIS e per coloro che si iscriveranno entro il 15 febbraio 2017 inviando il modulo di adesione compilato.


Evento di lancio con aperitivo italiano:
mercoledì 1 febbraio 2017 dalle 18 alle 21 presso la sede della Markthalle Basilea (Steinentorberg 20). Ospite della serata sarà lo chef Michele Di Domenico con un irresistibile live-cooking-show accompagnato da vini abbinati gentilmente offerti dai nostri nuovi soci della Marvini-Weine.


Vi aspettiamo numerosi
Il vostro team CCIS



A scuola di cucina - Ginevra
Seconda edizione del corso di cucina italiana a Ginevra


La Camera di Commercio italiana per la Svizzera (CCIS) vi propone per la prossima primavera la seconda edizione del corso di cucina in lingua italiana (con interprete in francese). Scopo del corso è fornire le conoscenze di base per imparare a cucinare da soli i piatti classici della tradizione italiana ed altri semplici, equilibrati e, allo stesso tempo, divertenti. Verranno infatti illustrati i giusti ingredienti e vi verranno insegnati gli abbinamenti ideali, anche con i vini più appropriati.


Il corso avrà inizio il 02 maggio 2017 e terminerà il 04 luglio 2017.


Si strutturerà in un pacchetto composto da 10 lezioni (programma) che si svolgeranno il martedì dalle ore 19.00 alle ore 22.30 presso la Brasserie des Tours (Avenue Vibert 18, 1227 Carouge).


Cosa aspettate ad iscrivervi? È previsto uno sconto per i nostri soci CCIS e per coloro che si iscriveranno entro il 31 marzo 2017 inviando il modulo di adesione debitamente compilato.


Vi aspettiamo numerosi!




I corsi per Sommelier in lingua italiana

La Camera di Commercio Italiana per la Svizzera (CCIS) in collaborazione con l’Associazione Svizzera dei Sommelier Professionisti (ASSP) organizza i corsi per sommelier in lingua italiana. I corsi sono riconosciuti dall’Association Suisse des Sommeliers Professionnels e dall’Associazione Mondiale dei Sommeliers (ASI) e s’indirizzano non solo ai collaboratori e ai quadri della ristorazione ma anche a tutti gli interessati. Scopo del corso è di informare ed educare il consumatore, quindi di preparare in modo adeguato il personale addetto al servizio dei vini. I corsi non hanno scopo di lucro.

Il corso è programmato secondo moderni canoni di formazione professionale al fine di fare acquisire ai partecipanti un adeguato bagaglio tecnico-culturale anche in funzione del superamento dell’esame finale (facoltativo), il quale darà diritto al titolo di Sommelier.

Ginevra:

Zurigo:

Berna:

Struttura del corso

Il corso è strutturato in tre livelli indipendenti di dodici lezioni ciascuno per un totale di 36 lezioni. Il 1° livello è dedicato alla viticoltura, alla tecnica di degustazione, alla legislazione, ai distillati e al marketing; Il 2° livello alla geografia vitivinicola; Il 3° all’abbinamento cibo-vini. Al termine di ogni livello, il corsista ha la facoltà di presentarsi ad un esame, superato il quale avrà diritto ad un certificato di frequenza. Sede dei corsi sono Zurigo e Berna.

Esami finali

Al termine del primo, rispettivamente del secondo livello, il corsista potrà sostenere un esame
consistente in:
  • Prova scritta;
  • Analisi organolettica di due vini;
  • Colloquio con il Commissario d’esame per accertare la conoscenza degli argomenti trattati.
Per quanto concerne l’esame finale del terzo corso, lo stesso sarà organizzato come segue:
  1. Prova scritta con domande su tutti e tre i livelli;
  2. Analisi organolettica di due vini;
  3. Prova pratica di abbinamento cibo-vini;
  4. Prova orale con domande su tutti e tre i livelli;
  5. Prova pratica di servizio;
Alle prove 4 e 5 saranno ammessi solo coloro che supereranno le prime tre prove dell’esame finale. Il candidato che non supera l’esame finale potrà ripeterlo al massimo per un’altra volta nella sessione d’esami successiva.

Informazioni ed iscrizioni presso:

Camera di Commercio Italiana per la Svizzera
Sede di Zurigo :
Seestrasse 123 – 8027 Zurigo
Tel. 0041/44/289 23 23, Fax 0041/44/201 53 57
e-mail: lpalma@ccis.chwww.ccis.ch

Sede di Ginevra :
Rue du Cendrier 12-14
Casella Postale - 1211
Ginevra 1 Tel. +41-22- 906 85 95 - Fax +41-22- 906 85 99
infogva@ccis.ch